春天随着温度的回升，菜场的蔬菜种类也逐渐丰富起来。早春的各种蔬菜，我们是尤其不能轻易放过的，因为它们鲜嫩而美味。尤其是各种豆类新鲜上市，营养最佳，一定不要错过！

那么春天适合吃哪类豆子呢？

蚕豆：健脑、防痴呆

蚕豆中含有大量蛋白质，氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富，还含有调节大脑和神经组织的重要矿物质，可健脑、增强记忆力，尤其适合心脑功能退化的中老年朋友。

而且蚕豆中的有效成分可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

食用方法

蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

韭菜炒蚕豆

食材：蚕豆，韭菜，胡椒粉

制作步骤：

1.蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份

2.韭菜洗净切去老根，再切成段

3.锅中热油，倒入蚕豆翻炒

4.放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟

5.倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉调味即可

红豆

护心脏、养心血、清心火

李时称红豆为“心之谷”，既能清心火，也能补心血。

现代研究发现，红豆钾含量高，维护心肌功能，再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。

食用方法

红豆粳米粥

用红小豆30克、粳米50克洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。每日早晚两次餐食红小豆粥，久服可利水湿、健脾、减重。

红豆粥

将红小豆2公斤浸于水中24小时，放入沙锅，加水适量或淹过红豆，并以大火滚煮，再用小火煮30分钟，除把红豆的养分煮出以外，还能让红豆的口感更加绵密松软；

然后把水倒干，再度加水用大火煮2个小时，将红豆煮成泥状；放少许盐或蜂蜜搅拌调味，分7天食用，每天一碗，以饭前30分钟食用效果最好。

豌豆

清肠、抗癌、降胆固醇

新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、抗癌的作用。

食用方法

豌豆炒肉

材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

做法：

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

荷兰豆

抗菌消炎、提高免疫力

荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

此外，荷兰豆还富含的维生素和膳食纤维，能抑制黑色素的形成，可以防止便秘，有清肠作用。

食用方法

猪耳炒荷兰豆

原料：卤猪耳克、荷兰豆克。

调料：生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。

做法：

1、先将卤猪耳切成片；

2、荷兰豆摘去蒂、筋，洗净沥水；

3、热锅冷油，放入蒜蓉炒香；

4、倒入切好的卤猪耳，煸炒1分钟；

5、加入荷兰豆，继续煸炒2分钟；

6、调入生抽、盐，炒均即可。

豇豆

健脾胃、促消化、降血糖

豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

很适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。而且豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

食用方法

麻酱豆角

材料：长豆角克、芝麻酱两大勺、蒜泥一大勺、盐1克

做法：

1.长豆角洗净切4-5厘米的段

2.用1大勺凉白开，兑匀芝麻酱，加入盐搅匀

3.锅内烧滚水，加几滴色拉油，倒入切好的豆角焯熟

4.焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。豆角捞出摆盘，倒上芝麻酱，撒上蒜泥，加几个红椒圈点缀一下。

注意豆类食物一定要煮熟了才能食用。

千万不要错过这春季的馈赠，错过了它们，就错过了一年的健康，也别忘了提醒亲友哦~

同时，我们也发出以下倡议支持请扩散！

1.无特殊情况，不串门、不集会、不聚餐。

2.尽量减少外出，无事不出门，出门戴口罩。

3.勤洗手、勤消毒、勤通风。

4.不信谣、不造谣、不传谣。

请提醒家人，尤其是老人！出门一定要戴口罩。如果你出行不戴口罩，将是高危行为！如果你戴口罩那么就有一层防护！如果人人都带口罩，无论是否是病毒的携带者，我们都有2层防护！

南阳市新型冠状病毒感染的肺炎中医防治专家组公布中医药预防方案

当前流行的新型冠状病毒感染的肺炎属于中医“疫病”或“温病”范畴，病因为外感疫疠之气。南阳北、东、西三面环山，南方开口于湖北江汉平原，处于亚热带向暖温带过渡地带，属典型的季风大陆半湿润气候，四季替换明显。但是年冬季南阳呈现明显的暖冬特点，此种“非其时而有其气”的季节特点，易造成人体精气不藏，元气不固。《黄帝内经》讲：“冬不藏精，春必病温”。结合南阳时令和地域状况，并结合本次瘟疫流行的湿、热、瘀、毒的病理特点，同时联系南阳历史上民间的一些防疫方法，制定本预防方案，请必要时在专业人员指导下参考使用。

一、基础预防1、调畅情志：春季为生发之季，在人体应肝，应做到心情好，不生气，不紧张，不恐慌，沉着应对，科学防治。2、合理作息：夜卧早起，最迟应在晚上11点之前睡觉，应保证6-8小时的睡眠时间。久卧伤气，如不适合户外运动，应做适度室内锻炼。3、练深呼吸：其要领为鼻吸口吐、慢吸快吐、吸满吐尽，可采取放松的站姿或坐姿，由本能的自然呼吸进入慢、匀、细、长的自然呼吸，心神稍定，开始进行深呼吸，按照要领，以鼻腔、咽喉、肺部的放松带动全身心的放松。4、饮食调养：适当多吃红豆、绿豆、薏仁、山药、元肉、百合、大枣等以培育人体正气的食物；根据个人情况，适当食用葱、姜、蒜、花椒、韭菜，可以起到通利肺气的作用；肺病禁苦，一些过于苦寒的食物对一般人未必有益，如苦茶、苦咖啡、苦菊、苦瓜等，也不适宜用一些过于苦寒的中药等作为茶饮常服。5、讲究卫生，勤洗手，开窗通风，加强防护。二、艾预防1、燃适量艾绒、艾条（艾叶）薰室内外，熏时室内适当密闭。2、开水泡艾叶，待温度适宜时泡脚，一天一次，本方法既可用于预防，也可以用于辅助治疗。3、艾灸，可灸足三里、关元、肺俞、大椎、神阙等。注意事项：选择适宜的艾条或灸艾器，每个穴位不超过10分钟，注意防火，防灼伤。三、预防参考方药（不作为临床治疗使用）中医常将体质分为寒热，一般口渴喜饮、口干口苦、嗓子疼、大便干、小便偏黄的人，多属于偏热体质；怕冷、手脚凉、大便稀溏、小便清长的人，多为偏寒体质。1、茶饮方：（1）偏热性体质： 　　麦冬6g桑叶3g陈皮3g二花3g黄芪3g 　　作用：益气养阴解毒化浊（2）偏寒湿体质： 　　苍术3g陈皮3g白芷3g白蔻仁3g苏叶3g 　　作用：芳香化湿辟秽化浊 　　用法：上两方用做茶饮，宜开水泡。2、煎服方:（1）偏热性体质： 　　生黄芪15g炒白术10g藿香6g桔梗10g桑叶6g连翘12g 　　日一剂，水煎ml，分三次口服，连用6天，儿童剂量酌减。（2）偏寒湿体质： 　　生黄芪15g炒苍术10g防风6g陈皮10g白蔻仁10g苏叶10g 　　日一剂，水煎ml，分三次口服，连用6天，儿童剂量酌减邓州市耳鼻喉皮肤病研究会医疗部,中华志愿者联合会会员单位，中华临床医学会皮肤医美专业委员会河南分会秘书长单位:耳鼻喉专业，专业治疗顽固性鼻炎，咽炎，耳聋耳鸣中耳炎，皮肤病医学激光专业，新疗法，顽固性皮肤病，白癜风，牛皮癣，瘢痕，青春痘，脱发，独家引进进口点阵激光，疗效好，费用低，免费体验，签约治疗。市场部:联医院最新专利技术，消毒产品，化妆品，医美产品设备销售，特色技术培训，技术转让，包教包会包成功。全国诚征加盟连锁健康热线会长陈红晓主任医师。总会

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